大鯢體內含有大量高質(zhì)量蛋白質(zhì)和微量元素，并富含17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸。除了營(yíng)養價(jià)值 極高 ， 大 鯢 （又稱(chēng) ‘水中人參’ ） 還是一味傳統的名貴藥 材?！侗静菥V目》中有 “鱗目、四部、 大鯢…… 以癡疾 ” 。 《本草經(jīng)集 注 》 、 《本草拾遺 》 等 藥典中也有 “治癡疾 、 治牛 、治斑 疾 ”的描述 ， 表明了大鯢入藥在提高 智力 、美容 、益膚方面 有顯著(zhù)功能
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